高級ファッションxミシュランシェフ、Cafe Diorがダラスにオープン！ — Gephyro Consulting (ジェフィロ・コンサルティング)

2月22日、ダラスにカフェ・ディオールby ドミニク・クレン（Cafe Dior by Dominique Crenn）がオープンしました。このカフェは、最近オープンしたディオールの店舗内、ハイランドパークビレッジに位置し、ミシュラン星を獲得したシェフ、ドミニク・クレンがメニューを監修しています。

カフェ・ディオールは、フランス語でいうハイクチュール（高級仕立て服）とハイクイジーヌ（高級料理）を見事に融合させ、類まれなダイニング体験を提供しています。

ファッションアーカイブにインスパイアされたクレン氏は、エグゼクティブ・ペストリーシェフ兼パートナーのフアン・コントレラスと共に、象徴的なデザインを食べられる芸術作品に変える独占的なメニューを考案しました。

各料理は、ディオールの遺産に敬意を表しており、皿の上で精密さ、創造性、そして持続可能性を組み合わせています。これにより、ファッションと同様に、料理にもディオールの洗練された美学が反映されています。このアプローチは、伝統と革新を融合させるディオールの哲学を食文化の世界にも拡張しているのです。

ダラスのカフェ・ディオールは、パリ、マイアミ、東京といった都市に次ぐ、カフェ・ディオールのある独占的なリストに加わりました。多くの店舗がコーヒーやペストリーに焦点を当てている中、ダラスの店舗はファインダイニングのコンセプトで体験を高めています。

店内は、フランスの贅沢さと料理の芸術性を融合させることを目指しています。約12のテーブルは、ディオール自慢の食器とガラス製品で飾られ、完璧な体験が提供されます。

▼シェフのドミニク・クレン

フランス出身のドミニク・クレンは、サンフランシスコのレストラン、アトリエ・クレンでアメリカの女性シェフとして初めてミシュラン三つ星を獲得したことで知られています。彼女は、ロブレポートの「アメリカのファインダイニングで最も影響力のある50人」で10位にランクインするなど、ジェームス・ベアード賞を受賞し、『ザ・ネクスト・アイアン・シェフ』、『シェフズ・テーブル』、『トップ・シェフ・フランス』など、複数のテレビ番組にも出演しています。

また、メニューにチキンが含まれていることから、ダラスのカフェ・ディオールは、サンフランシスコのクレンのレストランで採用されている「ノーミート」の哲学を踏襲しないことが示されています。

Cafe Dior by Dominique Crennホームページ

ソース：Culturemap、Dallasites101