イタリアレストラン「Mici」がテキサス出店決定！フランチャイズ拡大戦略の秘密とは

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デンバーを拠点とするイタリアンレストラン「Mici Italian」が、北テキサスへの出店を発表した。フランチャイズ事業開始からわずか一年足らずにして、野心的な大規模拡大成長戦略を掲げている。

18年の歴史を誇る「Mici」は、2020年にフランチャイズ計画を開始。今回、ダラス、フェニックス、デトロイトで50店舗以上フランチャイズ契約を結んだことを発表した。テキサスでは3店舗が出店予定で、１号店はフリスコに決定。同店は事業拡大のため運営を見直し、一貫した経営モデル、高効率のオペレーション確立、特許取得の調理器具などを用い、異例のスピードでの全国展開を狙っている。

イタリア伝統の家庭料理で親しまれるこの店は、食材へのこだわりも惜しまない。地元産の天然食材を多く仕入れ、ピザ生地やパスタ、ソースやジェラートなど、職人が一から手作りする。

CEOのシファーさんは「ダラスとフリスコは家族連れが多く、学校も充実した素晴らしい地域であることを知り、Miciにぴったりだと思った」と話す。同社は最終的に、テキサス北部に15店舗を構える予定だ。

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