2022年、専門家が見るレストランデザインのトレンドとは？

COVID-19パンデミックにより大きな変化を遂げたレストラン業界。テイクアウトや屋外ダイニング席など、2022年以降も続くと予想されるトレンドをculturemapが紹介している。

屋外ダイニング

COVID-19対策として、歩道や駐車場などのスペースを利用してパティオ席を設けるレストランが急増した。実は、オースティンでは以前から屋外パティオが浸透している。テキサス州の急な気候変動に対応できるよう、移動式・開閉式のテントにより注目が集まるだろう。

ソーシャルディスタンス可能な店内

ニーズの変化に対応して、素早くレイアウトを変更できるようなデザインが求められる。ブース席の背もたれを高くする、デザイン性を持たせた仕切りなど、機能性とデザイン性のバランスをとることがカギとなる。

テイクアウト

オンラインでの配達サービスは2021年に6656万ドルを売り上げ、今後さらに利用者の増加が予想される。テイクアウトと配達の梱包や受け渡しが店内客用の調理やサービスを妨げないよう、専用スペースを設けるレストランが増えている。

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