ニューイングランドレストラン、プレイノ・ダウンタウンにオープン！【Urban Seafood Co.】

Urban Seafood Co.がニューイングランド・スタイルのレストランをプレイノ・ダウンタウンにオープンすると、Plano Magazineが報じた。

Urban Seafood Co.は、Nathan Shea、Bonnie Shea、Salvatore Gisellu、Jeanne-Marie Giselluの4人が所有、経営していて、最初のベンチャーは2009年のUrban Crustの経営だった。以前Rodenbaugh’s Outletとして知られていた4階建ての建物は、1階にUrban Seafood Co.、2階はShea夫妻の娘3人が経営するフィットネス・スタジオUrban Core、最上階はオフィスになっている。

「Chef Tore」として知られるSalvatore氏が、エグゼクティブ・シェフとしてレストラン経営に関わる。新鮮な魚介類を解凍し切り裂くのではなく、常時低温で保存することで質を保つ工程を行う。メニューは、ロブスターロール、魚介類のグリルなどニューイングランド・スタイルのシーフードを用意。バーでは牡蠣のグリルなども置いている。

レストランのサイドドアはシーフード・マーケットにつながっており、テイクアウトも可能。マーケットには、シーフードのほかに、ディップや一品物も揃えている。

レストラン内は、メインのダイニングエリアに、プライベートルーム、オイスターバー、カクテルバー、に小さなマーケット、さらに大規模なアウトドアのダイニングパティオもある。

開店の日にちは未定だが、おそらく6月中旬になると見込まれている。