モダンな日本料理レストランUchiko、プレイノのレガシーウェストにオープン予定【予約受付中】
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2024年6月18日に、プレイノのレガシー・ウェスト開発地区で日本料理レストラン「Uchiko」がオープンします。予約は5月22日より受付開始している。
Photo by Uchiko
シェフのTyson Coleが率いるオースティンのレストラングループ「Hai Hospitality」は、Uchikoプレイノ店を2023年夏にオープン予定していた。オープンが遅れたため、念願のオープンになる。
Uchikoは、2003年にオースティンでデビューしたColeの伝統にとらわれない日本料理「Uchi」のスピンオフ店となる。Uchiに関してはダラスのハーウッド地区にも店舗がある。2010年にオースティンにオープンしたスピンオフ店のUchikoは、Uchiのカジュアルなレストランで、メニューには「スモークと炭火の香り」を取り入れ、2つのコンセプトを差別化している。2022年5月にはヒューストンのUchikoもオープンしている。
メニューは、寿司や刺身、時にはスモーク、マリネ、ソテー、天ぷらや唐揚げなどの前菜風料理がある。また、5品または10品のコースのシェフおまかせコースもある。
また、Uchiは過去にダラスでお薦めレストラン50のランキングにも入っている。
