オースティンで熟成寿司が食べれる！Craft Omakase【AUSTIN】

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オースティンで不動産売買・仲介エージェントをしている小島千枝です。

最近、アメリカ・そしてオースティンの飲食業界のトレンドとして、シェフがあらかじめ決めたコースを提供する【Omakase（おまかせ）】に移行しているように見受けられます。私個人の見解としては、アメリカ人は各々のこだわりが強く、自分で食べるものを好みのものにカスタマイズする事が食へのこだわりだと思っていたのですが、どうやら最近では自分たちが普段選ばないものをシェフがこだわりをもって提供し、特別なサービスを受けることを【貴重な体験】だと感じ、支持されているようです。

そんなOmakaseブームの中、昨年末にオープンした、Craft Omakaseは熟成寿司の握りが食べれるおまかせ店としてオースティンで人気を集めています。

店内に入ると、待合室に使われる素敵なバーがあり、様々な種類の日本酒・ワイン・ビールを提供しています。

寿司カウンターは写真左の扉から入るのですが、とにかくお店のデザインが素敵で雰囲気が良いです。

お寿司以外の前菜も含め22品のコース。１つ１つのお料理に対して、丁寧に説明をされ提供するこの空間は Omakase ならでは。

豊洲から仕入れている新鮮なお魚から始まり、熟成寿司が後に数貫ほど出てきます。旨味が増して口の中でとろける熟成寿司は、味わい豊かで絶品。デザートも含め22品のコースで$175 (2024年10月現在)、特別な夜や記念日のディナーにおすすめです。

Craft Omakaseホームページ