カジュアルに鮮魚を楽しめる「Kaiyo」ダラスにオープン！【おまかせ寿司Shoyoの姉妹店】

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多くの人に惜しまれながら、27年の歴史に幕を降ろした日本料理店「Teppo」。その跡地に、ダラスの名店「Shoyo」の姉妹店「Kaiyo」がオープンしました。

住所：2014 Greenville Ave Dallas Tx 75206

▼KaiyoとShoyoの違いとは？

KaiyoとShoyoは、同じシェフチームの異なる性格と考えてください。

洗練された寿司の選択肢は、Shoyoで、ダラスで最も小さく、最も焦点を当てたレストランの1つです。そして、Kaiyoは、90年代のヒップホップとR＆Bが流れ、カクテルを楽しんだりできる生魚のバーです。シェフ兼共同創業者であるJimmy Parkが説明するように「カジュアルに楽しむ場所」をテーマにしています。また、Kaiyoに行く際は予約が必要ありません。

▼Kaiyoのメニュー

Kaiyoのメニューは、Shoyoのような本格的な日本料理とは違う、独自性のある料理が楽しめます。

KaiyoのPark氏のお気に入りの料理の1つは、柚子ハニーマスタードとマイクログリーンで作られたHamachi Starという刺身料理です。他にも、魚とクリームチーズを揚げたAvalancheや、マグロ、キュウリ、アボカド、スパイシーなアイオリなどが入ったFirecrackerといった特製ロール寿司もあります。

また、パンズをアイオリで塗り、薄切りのマグロがトッピングされたサクサクの小麦トルティーヤのツナピザも注目です。

Kaiyoは2023年11月末に営業を開始し、通常の営業時間は2023年12月8日に開始される予定です。

それまではソフトオープニングをしています。