北テキサスでブーム？ハワイ発祥のポケ(Poke)料理とは？
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現在、北テキサスで最もトレンディーな料理がハワイ発祥の料理、ポケ（Poke）だといっても過言ではない。短期間で次々と新しいレストランが出現しているのだ。
「ポケ」とはハワイ語で切り身を意味する言葉で、料理だと魚介類の切身に、塩、醤油、油、海苔、香味野菜などを混ぜた料理のことを指す。今では調味料や作り方の工夫をしたメニューが増えている。
今回はダラスでポケブームを引き起こしている人気店舗をご紹介：
Below 40 (プレイノ）http://below40poke.com/
FreshFin（グリーンビル）https://www.freshfinpokeco.com/
Pok the Raw Bar（ウェストビレッジ）http://www.poktherawbar.com/
Poke Point（キャロルトン）http://www.thepokepoint.com/
Ahi Poke Bowl（アーリントン）http://ahipokebowl.com/
また、Oak Lawn地域にオープンしたばかりのお店「Poke Bop」は伝統的な料理のほかに個性的なメニューも提供している。例えば、「Poke donut」。これはお寿司のロールを丸めてドーナツ形状にした一品。他にも「Poke Ritto」とブリトーの形をしている、中身がお寿司という料理など。
